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工业盐在烘焙中的应用
在烘焙中，有这样几种膨大剂。
泡打粉
泡打粉常用于马芬蛋糕，重磅蛋糕的制作中。
小苏打
小苏打常用于饼干，和部份蛋糕，特别是魔鬼蛋糕中。
臭粉
臭粉本身有种特别的味道，所以称为臭粉。但在烘焙过程中，会散发掉，所以只要比例得当，不会在点心中留下臭味哦
当然也不可少的用到了小苏打。其中的黄油可以用猪油来代替。也可以用植物油，但这三种油做出来的效果也有所不同。